3月　豆腐の三色団子

今月はいつもの白玉団子を、お豆腐を入れてヘルシーにしました。白玉粉は原料がもち米のため100gあたり369kcalあります。絹ごし豆腐は100gあたり56kcalとおよそ7分の1のエネルギー量です。豆腐の原料である大豆は“畑のお肉”と言われるように、良質なたんぱく質と植物性の脂質を豊富に含んでいます。また、豆腐を固めるためにはカルシウムを使用しています。特に木綿豆腐に多く含まれています。豆腐は消化しやすく、お腹に優しいため、体調を崩した時などにもお勧めの食品です。

まだまだ寒い日が続いていて、朝起きるのが大変ですよね。出かけるぎりぎりまで寝ていて、朝ごはんが食べられない、ということはないでしょうか。しかし、朝ごはんを食べないと、頭がぼーっとしたり、だるい感じがしませんか。朝ごはんには、午前中のエネルギー補給をするだけでなく、体内時計をリセットする働きがあります。さらにリセットのスイッチを押すためには、タンパク質が必要です。タンパク質は、肉・魚・卵・乳・豆に豊富に含まれています。また、脳のエネルギー源であるブドウ糖は体に蓄えておくことができません。このため朝ごはんには、ブドウ糖が豊富に含まれるごはんやパンなどの炭水化物も必要です。パンだけ、牛乳だけ、といった単品の朝ごはんではなく、ごはん（パン）とおかず（タンパク質源となる食品をつかった料理）がそろった朝ごはんが理想的です。
朝ごはんを食べると、学力テストの成績や体力測定の結果もよくなることも報告されています。毎朝ちょっとだけ早起きして、朝ごはんを食べる習慣をつけましょう♪