4月　おにぎりを作ろう

お米に多く含まれる炭水化物は、唯一脳のエネルギー源となる栄養素です。ごはんを食べないで、おかずばっかりの食事になると、頭がぼーっとしたりやる気がおきなくなるのは、そのためです。甘いお菓子やジュースにも多く含まれる砂糖も炭水化物ですが、砂糖は急激に血糖値を高めるため、食べすぎは体によくありません。一方ごはんに多く含まれる炭水化物は“でんぷん”と呼ばれ、消化（体が栄養として利用できるようにすること）に時間がかかるので体の負担が少なく、砂糖に比べて血糖値をゆるやかに上昇させます。また、小麦粉（粉）からできたパンやスパゲッティよりも、お米は粒で出来ているため、消化に時間がかかり、お腹がすきにくい食品です。 朝ごはんにお米を食べると、午前中元気いっぱい遊んだり、勉強することができますよ♪

月は入園、入学で環境が変化したり、季節の変わり目で体調を崩しやすくなりますね。元気に毎日生活するためには、栄養バランスの整った食事が重要です。そのためには、様々な種類の食品からエネルギーや栄養素を摂取する必要があります。
食品は、特徴や働きによって3つの色に分けることができます。

赤色	黄色	緑色
血や肉になる	エネルギー源になる	からだの調子を整える
魚介類 肉類 乳類 卵類	穀類（ごはん、パンなど） 糖類（砂糖） イモ類（じゃがいもなど） 油脂類（油、バターなど）	緑黄色野菜（にんじん、ピーマン、ほうれん草など） 淡色野菜（白菜、キャベツ、大根など） 果物

この分類をみてわかるように、すべての働きをもつ食品はありません。食事のなかに、3つの色がそろうように、献立を考えてみましょう。